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 美味的法式洋蔥湯 |
 C：Chef 主廚CC： Commis Cook 廚師助理 C：What should I do? CC：Slice up forty onions, please. C：I already did. CC：Good. Then cook the onions in butter. C：Over low heat? CC：Yes . . . over low heat . . . and stir occasionally. C：For how long? CC：Twenty or thirty minutes.(After twenty-five minutes . . . ) C：What next? CC：Add the beef broth, water, bay leaves, pepper, and thyme. C：I will heat the soup to a boil. CC：Fine. Then reduce the heat. Cover the soup and simmer it. C：What should I do in the meantime?CC：Toast the French bread, please.(After fifteen minutes . . . ) C：I put the toasted French bread into the bowls and poured onion soup on top. CC：Good. Now sprinkle some Swiss and Parmesan cheese on top.
C：請問我現在應該做什麼？ CC：請把40 顆洋蔥切片。 C：我已經切好了。 CC：很好。那麼把奶油加進去和洋蔥一 起煮。 C：用小火？ CC：對，用小火。不時攪拌一下。 C：請問要煮多久？ CC：20 到30 分鐘。 （25 分鐘過後……） C：接下來要怎麼做？ CC：把牛肉清湯、水、月桂葉、胡椒和 百里香加進去。 C：我會把湯加熱煮滾。 CC：好，煮滾之後再調成小火，蓋上蓋 子慢慢燉。 C：那麼這段時間我要做什麼？ CC：烤法國麵包。 （15 分鐘後……） C：我把烤好的法國麵包放進碗裡，再 把洋蔥湯淋上去。 CC：很好，現在把一些瑞士起司和帕馬 森起司灑在湯上。 |
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